冷冻食品不仅制作方便，还很美味，颇受家长的喜爱。而且大多数家长认为冷冻食品是安全的，所以在选购时往往仅考虑是否符合孩子喜好。其实，冷冻食品并非你想得那么简单，选购时要留心。

因为冷冻食品主要采用速冻工艺制成，所以在生产、运输、储存、销售的过程中对温度有严格的要求，因此，在选购冷冻食品时需要注意以下几个问题。

01包装内有冰块、冰晶的不买

新鲜的冷冻食品，每一块之间不黏连，这样的食品应该是保存良好的。如果包装袋内有较多的冰块或冰晶，有可能是运输、储存环节的温度没有达到标准（一般为-18℃），温度忽高忽低，食品解冻后再次冻结所致。经过这样的环节，食品口感将大打折扣，也极有可能缩短保质期，容易“提前过期”。所以，妈妈在选购时要注意，尽量选出厂时间不太长的产品。

02选择正规、独立包装的产品

购买冷冻食品时要注意看标识，选择正规厂家的产品，无论是生产加工环节还是冷链运输环节，质量方面都更有保障。尽量选择独立包装的冷冻食品，这会在一定程度上保证运输、售卖过程中食品的卫生状况。

03尽量从冰柜底部选择

冷冻食品存放在超市的敞口冰柜里。为了防止食物在冰柜里存放过多，堵住出风口影响制冷，通常会在柜口下面标记一条警戒线。而冰柜底部的温度是比较稳定的，食品存储条件更好，所以在购买时，尽量选择冰柜底部的食品。

04冷冻食品留在最后选

在超市选购时，冷冻食品要放在最后购买。这是因为在室温下，冷冻食品如果离开冷冻柜时间过久很容易化冻，导致细菌增殖。回家后应尽快把冷冻食品放在冰箱的冷冻室。

冷冻食品解冻有讲究

食物经过冷冻能抑制细菌滋生，但不能把细菌全部杀死。在食物化冻的过程中，温度升高，其中存活的细菌就会“苏醒”过来，随即迅速生长繁殖，所以说，冷冻食品的安全性需要重视。而且解冻也有讲究，如果解冻不当，不仅口味会变差，还会导致营养素流失。

冷冻食品应前一天就从冷冻室取出，放在冷藏室中解冻。最好在专门的保鲜盒里化冻，这样可避免微生物超标及与其他食物交叉污染。化冻后抓紧时间切好下锅烹调，不要在菜板上放置过久。

需要注意的是，冷冻食品不应该解冻后再次冷冻，这样可能会造成细菌大量繁殖，存在安全隐患。因此，从冰箱里取出时，应该吃多少取多少，不易二次解冻，以免食物品质受到影响。

此外，买回来的冷冻食品，无论鱼类、肉类、速冻饺子等，应按照包装说明蒸煮，彻底蒸煮熟之后再食用，这样才能保证安全健康。